红糖黑米面蒸馒头的做法

红糖黑米面蒸馒头的做法如下：

准备材料

红糖 80克

水 150克（化糖用）

酵母 3克

中筋面粉 300克

黑米粉 50克（可根据个人口味调整）

盐 3克

红枣 100克（可选，用于装饰或增加风味）

制作红糖水

将红糖倒入热水中，轻轻搅拌，直到红糖完全融化。等水温降到温热，不烫手的时候，加入酵母，耐心等几秒钟，看着酵母慢慢散开。

和面

将红糖水倒入面粉中，用筷子或者手搅拌均匀。揉一揉，直到面团变得柔软且光滑，像一只蓬松的小云朵。盖上湿布或者锅盖，让它发酵60分钟，让面团涨到原来两倍大。

揉面排气

面团发酵好后，取出来放在撒了薄薄一层面粉的案板上。用双手轻轻揉搓面团，把里面的气泡揉散，同时也让面团更结实有弹性。揉10分钟左右，手感会越来越细腻。

制作馒头胚

将揉好的面团擀成大约0.5厘米的薄片，均匀撒上适量红糖。然后卷起成一根长长的棒状，像卷春卷一样紧实。用菜刀切成大小合适的小段，放入蒸锅的蒸格内。

二次发酵

给这些馒头胚子10分钟的时间进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才会更松软。二次发酵完毕后，开火上汽，蒸15分钟。