油炸香菇放小苏打可以吗

油炸香菇时，可以适量添加小苏打。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在油炸过程中，小苏打与食物中的酸反应产生二氧化碳气体，使食物变得蓬松酥脆。同时，小苏打在饮食行业中被广泛应用作为膨松剂，适量使用对身体有益。

具体操作方法如下：

1. 将小苏打与面粉、淀粉、鸡蛋等混合，搅拌均匀，制成面糊。

2. 将香菇裹上面糊，然后放入油锅中进行油炸。

建议根据个人口味适量添加小苏打，以达到理想的口感。