油炸豆腐要炸几遍才能吃

油炸豆腐通常需要炸 两遍才能熟。具体步骤如下：

初炸

油温：控制在130~140℃之间。

时间：一般控制在12-15分钟。

观察：豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成。

复炸

油温：控制在170~180℃之间。

时间：一般控制在5-8分钟。

观察：成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而有弹性，内部蜂窝状结构。

通过初炸和复炸两个步骤，可以使豆腐外脆内嫩，达到理想的口感和外观。建议根据实际情况适当调整油温和时间，以确保油炸效果最佳。