油炸山药蔬菜丸子怎么做

油炸山药蔬菜丸子的做法如下：

准备食材

绿萝卜和胡萝卜各半个

铁棍山药1根

豆腐150g

面粉150g

葱姜蒜末适量

盐2小勺

五香粉2小勺

生抽2汤匙

鸡精半小勺

白糖1汤匙

处理食材

绿萝卜和胡萝卜洗净擦丝，放入沸水烫熟，捞出后过凉水，挤干水分，略微剁碎。

铁棍山药去皮切小段蒸熟，蒸熟后略微压一下，碾碎。

豆腐用手抓碎，与肉末、处理好的萝卜和山药、葱姜蒜末一起放入容器中，加入所有的调味料，用手抓匀。

制作丸子

放入面粉，再次抓匀，形成丸子材料。

中火烧热油锅，用手挤丸子，或者用勺子挖丸子，放入油锅中炸至浅黄色、外壳硬脆。