怎么使铁锅炒菜不发黑

要使铁锅炒菜不发黑，可以尝试以下几种方法：

将铁锅加热至微热，然后倒入适量的白醋，用刷子轻轻刷洗锅内和锅外。

清水冲洗干净，让铁锅自然晾干。

取适量的醋放在铁锅中，加热并晃动铁锅，使其每个地方都均匀沾上醋。

放置一天后再洗净。

取适量的猪油放在铁锅中，用小火慢慢加热，让猪油覆盖锅面。

加热一段时间后，放置一段时间再使用，并在每次使用后洗净并抹点油。

洗干净的炒锅放在灶上，开大火干烧，转动锅子，烧掉锅底的黑渣子。

每个月进行一次炼锅，烧过后关火，让炒锅放2分钟。

用小铲子铲掉锅底的污垢，并用钢丝球和洗洁精擦洗干净。

清理锅里面，用清洁球和洗洁精擦洗，最后用清水冲洗干净，沥干水分。

市面上有针对铁锅的防锈喷雾，可以有效保护铁锅表面。

新铁锅先用清水洗干净，加热至发烫，倒入食醋，用刷子擦洗，洗净后放至温热。

加一点猪油或肉皮，烧至冒烟，冷却后形成一层油膜。

通过以上方法，可以有效防止铁锅炒菜时发黑，保持锅的清洁和光泽。建议在日常使用中，定期进行炼锅和除垢，以延长铁锅的使用寿命。