煮面条的辣椒做法

呛椒面制作

准备：子弹头干辣椒30克和陕西秦椒75克混合，剪成段去籽备用。

炒制：锅烧热，放6克菜籽油滑锅，放入辣椒小火慢炒至微黄色和清脆声响，取出放凉后打成中粗辣椒面备用。

调料：李锦记蒸鱼豉油150克，东古一品鲜酱油120克，水塔陈醋85克，纯净水135克，混合均匀备用。

煮面：锅中水烧开放入1克盐，放入230克生面条和40克小青菜，煮熟后捞出过凉水，控水。

拌制：碗中放入35克料汁，加入蒜末10克，葱花5克，炝椒面6克，最后将30克色拉油烧至210度，分两次浇到面碗中，拌匀即可。

简易辣椒面条

食材：青红辣椒、鸡蛋、面条、蒜、香菜。

做法：辣椒圈下锅不放油煸香后盛出，煎一个荷包蛋，小火炒糖、蒜末和花椒粒，加入辣椒面翻炒，关火后加入辣椒、生抽、老抽、盐和鸡精拌匀，放入煮好的面条和香菜，淋上炒好的辣椒即可。

家常辣面条

做法一：洋葱、蒜切碎，加入生抽、醋、糖、盐、熟植物油和老干妈，煮面条时加入小白菜，煮好后拌入调料。

做法二：花生炒熟捶碎，碗中铺辣椒末和蒜末，热油淋入，加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、陈醋和白糖调成酸辣汤，煮好的面条放入酸辣汤中，加入花生碎和白芝麻拌匀。

做法三：水开后下挂面，快煮好时加入配菜，另起锅烧油炒麻辣香锅料，倒入面条中，加汤拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。