辣豆瓣炒冬瓜
辣豆瓣炒冬瓜是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
冬瓜：约500克
青椒：1个
干辣椒：3-4根
蒜：3瓣
姜：1块
葱：2根
郫县豆瓣酱：1勺
酱油：1勺
盐：适量
白糖：1小勺
食用油：适量
制作步骤
处理冬瓜
将冬瓜去皮去瓤，切成约半厘米厚的片或小方块。
切好后撒上少量盐腌制5分钟，去除多余水分，然后轻轻挤出水分备用。
准备配料
干辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱切段，青椒切片。
煸炒香料
锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒、姜丝、蒜片，用中小火慢慢煸炒出香味。
加入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，让红油炒出来。