鱼头莲藕炖汤

鱼头莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的鱼头莲藕汤的做法：

食材：鱼头一个，莲藕适量，盐适量，花椒8粒，八角一粒，南德少许，酱油少许，料酒适量，胡椒粉少许。

步骤：

1. 鱼头清洗干净后撒点盐、胡椒粉、料酒擦均匀后腌制一会。莲藕切成滚刀块。姜切片，大蒜剥干净。

2. 炒锅内加入少许的油，油温升起后把鱼头放入锅内，两面都煎好后加入姜、大蒜、花椒、八角炸香后加入少许的酱油，稍微炸一下后加入适量的清水，搅拌均匀后煮开，然后加点盐、少许南德条好味，小火慢炖。

3. 炖至鱼头熟即可装入汤碗中，撒点葱花和香菜。

食材：莲藕1段，草鱼头1个，花生油40克，盐3克，生姜1块，白胡椒粉0.1克。

步骤：

1. 把莲藕去皮洗净切成滚刀块，鱼头清洗干净，控干水分。

2. 起油锅烧至五六成热，放入鱼头煎至两面微黄，再放入姜片和料酒烧一下，去去腥。

3. 把鱼头倒入干净的砂锅中，加入莲藕，再倒入适量热开水，中小火煲一个小时。