光用泡打粉怎么发面
光用泡打粉发面需要遵循以下步骤：
准备材料
面粉
泡打粉
温水
搅拌器或筷子
混合材料
将面粉和泡打粉按照一定比例混合均匀，例如100:1或30:1。
加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
揉面
将面团放在干净的面板上，用手揉搓，直到表面光滑无气泡。
醒面
将揉好的面团盖上一层湿笼布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，时间约为30分钟至1小时，直到面团体积膨胀一倍。
二次发酵
将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后再次盖上湿笼布或保鲜膜，进行第二次发酵，时间约为10分钟，直到面团体积再次膨胀。
使用
将发酵好的面团取出，根据所需形状进行制作，如馒头、包子等，然后进行烤制或蒸制。
注意事项：
泡打粉不能用水泡，否则会降低其效力，应直接干揉进面团中。
面团的湿度要适中，不要太硬，以免影响口感。
发面过程中，保持环境温暖，有助于面团快速发酵。
通过以上步骤，你可以成功地使用泡打粉发面，制作出松软可口的面食。