什么糖炒菜不结块

白砂糖：

白砂糖干燥松散，颗粒均匀，无碎末，结块现象较少。

赤砂糖：

赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。

绵白糖：

虽然绵白糖晶体较为细小，整齐，均匀无结块，但其容易受潮结块。如果已经结块，可以通过放置于湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布来解开。

颗粒状砂糖：

颗粒状砂糖有粒粒分明、不结块、易溶于水的特性，可以减少白糖结块的发生。

建议

选择干燥、松散的糖：在炒菜前，确保选购的白砂糖、赤砂糖或颗粒状砂糖是干燥松散的，以避免结块。

正确保存：将糖存放在湿度较低的地方，避免潮湿环境导致结块。

快速溶解：如果糖已经结块，可以尝试将其放入湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布，以帮助糖块解开。

通过以上方法，可以有效防止糖在炒菜时结块，确保炒出美味的菜肴。