肘子片炒菜

肘子片炒菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

肘子炒土豆片

所需食材：

肘子肉，土豆，青椒，红椒，大葱，姜，大蒜，生抽，老抽，食用油，盐，料酒，白胡椒粉。

烹饪步骤：

1. 肘子肉洗净切片，土豆去皮切片，用水泡去淀粉备用。

2. 锅中加热食用油，放入葱段、姜片爆香，加入肘子肉片翻炒至表面微黄色，加入料酒去腥增香。

3. 将泡水的土豆片倒入锅中，与肘子肉一同翻炒，至土豆片表面微微金黄。

4. 加入生抽、老抽，继续翻炒，确保土豆片与肘子肉充分吸收酱料。然后加入青椒、红椒片，最后调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

5. 炒至土豆片熟透，肘子肉香气四溢时，关火盛盘。

小炒带皮肘子

所需食材：

去骨的肘子，姜，蒜，糖，油，盐。

烹饪步骤：

1. 肘子洗净切薄片，放冷冻室冻一下再切，比较好切。

2. 所有配料洗净待用。

3. 双椒切粒，姜蒜切片，青蒜切寸段。

4. 锅烧热放少许油，放入肘子片煸炒变色吐油盛出。

5. 再放油放1/2蒜姜片炝锅。

6. 合入肘片，加料酒开水煮10分钟让肉回软。

7. 再依次放酱油、糖、盐、姜蒜、双椒、青蒜梗。

8. 最后放青蒜叶，加鸡精、胡椒调味收汁。

9. 出锅装盘即好。

肘子炒时蔬

所需食材：

熟肘子，胡萝卜，木耳，尖椒，芹菜，太太乐红烧汁。

烹饪步骤：

1. 热锅凉油，加入胡萝卜片和木耳翻炒。

2. 加入芹菜梗翻炒。

3. 加入尖椒片，肘子片，芹菜叶翻炒。

4. 加入太太乐红烧汁。

5. 出锅。

肘子炒菜

所需食材：

肘子，甜椒，木耳，葱，食盐，花椒粉。

烹饪步骤：

1. 甜椒切成块，肘子加食盐、生姜，煮好切块。

2. 锅中放入适量油烧热后，加入葱碎、甜椒，翻炒1-2分钟。

3. 倒入肘子，加入适量花椒粉，继续翻炒5分钟。

4. 加入适量食盐及木耳，翻炒1分钟。

5. 翻炒均匀，装盘出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。