芋头和咸蛋

芋头和咸蛋可以制作出多种美味的菜肴，以下是一些推荐的食谱及其做法：

金沙芋头

原料：芋头 1盘，咸蛋黄 4个，葱花 少许，油盐 少许。

做法：

1. 将芋头切成小块放在蒸屉上，再将咸蛋黄放入蒸锅中，大火蒸上20分钟左右，蒸熟备用。

2. 将蒸熟的咸蛋黄按压成泥备用。

3. 烧热锅放入少许油，将咸蛋黄泥放进锅中煸炒成金沙状。

4. 将蒸熟的芋头块放进锅中翻炒几下，炒时加入少许盐调味。

5. 将咸蛋黄均匀地裹在芋头表面上。

6. 盛入盘中，撒上少许葱花即可。

芋头咸蛋羹

原料：芋头约1斤，熟咸蛋黄2粒，芫荽4棵，红葱头约8颗，蚝油、盐、鸡精、味精、白糖、辣椒油、生粉适量。

做法：

1. 红葱头切片炸香备用。