茴香木耳肉馅

茴香木耳肉馅是一种非常美味的饺子馅料，以下是制作该馅料的详细步骤和所需食材：

食材准备：

茴香：500克，洗净切碎，沥干水分。

木耳：20克，提前泡发，洗净切碎。

猪肥肉肉渣：100克，切碎。

鸡蛋：3个，炒熟，捣碎成鸡蛋花。

调味料：适量的盐、花生油。

制作步骤：

准备馅料

将茴香切碎后，用干净的布或厨房纸稍微挤一下水分，但不要太干。

鸡蛋打入碗中，打散后炒熟，捣碎成鸡蛋花。

干木耳提前泡发，洗净后切碎。

猪肉油渣切碎，备用。

调制馅料

将茴香、鸡蛋花、木耳碎和猪肉油渣放入一个大碗中。

加入适量的盐和花生油，搅拌均匀，让馅料充分融合并吸收调料的味道。

小贴士：

茴香要挑绿油油、嫩生生的新鲜茴香，这样切出来的馅口感更好。

木耳提前用水泡软，然后切成细细的小丁，这样吃起来口感更棒。

猪肉肥肉肉渣是增加饺子馅香味的关键，但不要放太多，以免馅儿太油腻。

示例食谱：

材料：

茴香 500克

木耳 20克

猪肉油渣 100克

鸡蛋 3个

盐 适量

花生油 适量

做法：

1. 将茴香切碎，挤去多余水分。

2. 鸡蛋打入碗中，炒熟后捣碎。

3. 木耳提前泡发，洗净后切碎。

4. 猪肉油渣切碎备用。

5. 将所有材料放入大碗中，加入盐和花生油，搅拌均匀即可。

其他搭配建议：

可以根据个人口味加入一些其他调料，如生抽、料酒、蚝油、香油、葱姜等，增加馅料的层次感和风味。

如果喜欢口感更丰富，还可以加入一些香干或豆腐皮等食材。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味可口的茴香木耳肉馅饺子。希望这个食谱对你有所帮助!