炖汤省份

广东省

老火靓汤：广东人喜欢慢火慢炖的汤品，常见食材包括枸杞、红枣、淮山等，既美味又健康。

各种滋补汤：如酸梅汤、玉米猪骨汤、黄豆海带排骨汤、虫草花炖乳鸽等，注重食材的丰富性和营养。

福建省

佛跳墙：这是一道以山珍海味为主要食材的浓郁汤品，包括鲍鱼、海参、干贝等，经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富。

西北地区

西北羊杂汤：以羊肚、肠、肺、肝等食材为主，加上香菜、辣椒等调料调味，汤色浓郁，香辣可口，适合冬季食用。

江苏省

鸭血粉丝汤：在南京地区非常流行，以鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝等多种食材为主，味道鲜美，营养价值高。

浙江省

腌笃鲜：以新鲜的春笋、咸肉和鲜肉为主料，搭配生姜、料酒等调料慢火炖煮，汤色清亮，肉质嫩滑。

河南省

胡辣汤：以牛骨高汤为底，加入牛肉、粉条、豆腐等多种食材，并配以胡椒粉、辣椒油、花椒等丰富的调料，汤汁浓稠，色泽红亮。