冬瓜韭菜鸡蛋汤

冬瓜韭菜鸡蛋汤是一款营养丰富且简单易做的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：1~2个

韭菜：一小把（约100克）

水淀粉：适量（用于勾芡）

水：2~4碗

盐：适量

香油：一滴（可选）

制作步骤：

准备食材

韭菜洗净，切成小段或碎末。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

水淀粉用少量水调成糊状备用。

煮汤

锅中加入适量的水（约2~4碗），大火烧开。

倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，使汤液变得浓稠。

加入切好的韭菜，快速搅拌均匀。

倒入打散的鸡蛋液，用汤勺划散成鸡蛋花，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。