酸奶泡打粉可以发面吗

酸奶泡打粉可以用于发面。酸奶本身含有乳酸菌，能够通过乳酸菌的发酵作用产生乳酸和二氧化碳，从而促使面粉发酵。此外，酸奶中含有的糖分有利于产生酵素，使发酵过程更短，面团成型更快。

使用酸奶泡打粉发面的方法如下：

面粉：500g

酸奶：200ml

酵母粉：3g

泡打粉：5g

白糖（可选）：一小勺（约5g）

将面粉、酵母粉、泡打粉混合均匀。

倒入酸奶和白糖（如果使用），搅拌均匀。

让面团充分吸水，揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，时间大约为1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后整形。

可以进行第二次发酵（可选），时间约为30分钟至1小时，直到面团体积再次膨胀。

将发酵好的面团放入蒸笼中，注意保持一定的间距。