不用发面做南瓜馒头行吗

可以不用发面做南瓜馒头。有几种不同的方法可以实现这一目标：

一次醒发成型法

将南瓜蒸熟后压成泥，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。

加入面粉搅拌成絮状，然后揉成偏硬的光滑面团。

分成面剂，揉成馒头胚，直接醒发至原来的1.5倍大，然后蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅。

添加其他成分法

在南瓜泥中加入鸡蛋、白糖和发面旺（或小苏打），再加入面粉，搅拌成面絮后揉成面团。

醒发两倍大后，整理成长条，分成面剂，整形后蒸20分钟，关火焖5分钟。

特殊酵母法

使用特殊的不发酵酵母或发酵粉，配合南瓜泥和面粉揉成面团。

放入温暖处发酵到两倍大，然后分成剂子，整形后蒸制。

这些方法都可以在不发面的情况下制作出柔软有嚼劲的南瓜馒头。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法进行尝试。