红烧肉最开始是哪里的菜

红烧肉是一道具有悠久历史的中国传统菜肴，关于其起源地存在多种说法：

战国时期孟尝君发明说：

有说法认为红烧肉起源于战国时期，由齐国名相孟尝君发明，但这一说法缺乏确凿的历史文献详细记载，更多是一种流传的说法。

《齐民要术》记载说：

北魏贾思勰的《齐民要术》中载有红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。书中记载的做法是将整只猪洗净，劈四份后下釜煮，然后切成方块继续换水煮，通过反复煮将猪肉的油脂逼出，再用各种配料炖至琥珀色。这说明在北魏时期，红烧肉的烹饪方法已经有了一定的雏形。

宋朝苏东坡发展说：

苏东坡在黄州任职期间，写下了《猪肉颂》，详细记录了他所创的红烧肉做法，这道菜因此名响大江南北。红烧肉的名字与苏东坡的发展密不可分。

浙江杭州东坡肉：

起源于浙江杭州的东坡肉，相传是苏东坡被贬黄州时所创，这也使得这道菜在浙江地区非常有名。

南方地区起源说：

还有一些说法认为红烧肉最早起源于中国南方的江苏、浙江等地，尤其是江苏、浙江一带的菜系中。

综合以上信息，虽然红烧肉的确切起源地存在争议，但可以确定的是，它最早与浙江杭州和苏东坡有着密切的联系，并且在中国南方地区有着深厚的历史和文化底蕴。