发面都有啥

发面是一种通过酵母或其他发酵剂使面团膨胀的过程，常用于制作各种面食。以下是一些常见的发面食品和相关的发面技巧：

常见发面食品

馒头：

以面粉、水、酵母为主要原料，通过发酵和蒸煮而成的中式面食。

花卷：

与馒头类似，但通过卷起面团形成不同的花型。

发糕：

以面粉、糖、水、酵母为主要原料，通过发酵后蒸制而成。

蛋糕：

虽然通常不称为发面食品，但很多蛋糕在制作过程中也会使用发面技术。

面包：

以面粉、水、酵母、盐为主要原料，通过发酵和烘烤而成。

糖包、奶黄包、豆沙包：

这些包子类食品也常通过发面技术制作。

发面饼：

一种以面粉、水、酵母为主要原料，通过发酵后制成的饼类食品。

披萨：

虽然主要原料是面粉、水、酵母和盐，但披萨饼底也属于发面食品。

发面技巧

选择合适的发酵剂：

常用的发酵剂有酵母粉、小苏打、面肥（老面）等。