蒸面条里的肉怎么切片

蒸面条里的肉应该 选择肥瘦相间的猪肉，并将肥肉和瘦肉分别切片。具体步骤如下：

选择猪肉：

最好选用带有一点肥肉的猪肉，因为肥肉在烹饪过程中能够榨出油脂，使蒸面条更加香滑。

切片：

将猪肉洗净后，切成肥瘦分离的片。瘦肉切成细丝或薄片，肥肉切成窄窄的薄片。

炒制：

锅中放入适量的油，先放入葱姜榨出香味，然后捞出。接着放入肥肉，榨出油脂。不喜欢吃肥肉的，可以多炸一会。因为蒸面没有油脂，就没有了灵魂。然后下入瘦肉炒香，加入适量的盐和生抽（喜欢吃颜色重一点的，可以加入点老抽）。

加入配菜：

等肉炒制8分熟的时候，下入切好的辣椒圈、芹菜、蒜薹等配菜，翻炒至断生。

通过以上步骤，可以使蒸面条里的肉片更加美味可口。