焖面的面条要蒸熟吗吗

焖面的面条 不需要事先蒸熟。正确的做法是将面条直接铺在炒好的菜上，然后利用水蒸气将面条焖熟。这样可以使面条吸饱汤汁，更加入味，而且根根分明，不会粘连或起坨。

具体制作步骤如下：

1. 将豆角、土豆、大料、辣椒、大葱、大姜、猪肉等配菜提前放入锅中翻炒调味。

2. 在面条上淋两勺汤防粘连，中火蒸5分钟，翻面检查汤汁，适量加入剩余汤汁，再焖5分钟。

3. 焖好后，快速翻拌均匀，加入蒜末和香油拌匀即可。

因此，焖面的面条不需要蒸熟，只需利用水蒸气焖熟即可。这样可以保持面条的筋道和口感，同时使面条充分吸收汤汁，更加美味。