泗洪油炸糕的做法

泗洪油炸糕的做法如下：

面粉和水的混合

将500克面粉倒入煮锅中，加入530克水，边倒边搅拌，直至面粉和水充分融合。将混合物盛出并放在案板上，自然晾凉。

面团的制作和分割

在手心抹上食用油，将晾凉的面团搓成长条，分成均等的5份。再将每份小面团搓成长条，分成大小均匀的面剂子。

馅料的准备和包裹

取一份面剂，中间摁个窝，放入糖馅，用虎口慢慢将其捏好，收口捏紧，包好后再用手掌轻轻摁一下，形成油炸糕的胚子。

炸油糕的准备

在锅中添上比较多的食用油，烧至6成热（约150摄氏度）。

油炸过程

将油糕逐个下入锅中，全程中小火慢炸。过程中需要用勺子不停翻动，确保油炸糕受热均匀。当油炸糕炸至金黄色时，即可捞出沥油。

其他做法

可以使用糯米粉、白糖和酵母粉制作面团，然后包入豆沙馅或红糖馅，醒发后炸制。

也可以使用面粉、水、猪油和白糖制作面团，然后包入馅料，炸至两面金黄。

建议：

炸油炸糕时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好后，稍微晾一下再吃，避免糖馅烫嘴。

可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙馅、红糖馅等。