雪糕不加奶油

不加奶油的冰淇淋可以通过使用牛奶、鸡蛋、糖和其他添加剂（如玉米淀粉）来制作。以下是一种简单的不加奶油的冰淇淋制作方法：

准备材料

4个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清（如果需要更低的脂肪含量，可以只使用蛋黄）

2袋鲜奶

80克白砂糖

1-2大勺全脂奶粉（可选，用于增加奶香味）

半勺玉米淀粉

可选：几勺可可粉或其他口味添加剂

制作过程

将蛋黄和糖放入一个容器中，用打蛋器打至均匀且粘稠。

将牛奶倒入小锅中，加入奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀后煮至微开，关火晾凉。

将晾凉的牛奶慢慢加入糖蛋液中，搅拌均匀。

将打匀的牛奶蛋黄液倒入锅中，慢慢煮至微开，关火，继续搅拌以防糊锅。

将煮好的蛋奶液晾凉，倒入容器中，根据个人喜好加入几勺可可粉或其他口味添加剂。

将容器放入冰箱冷冻室，冷冻4-6小时，直到冰淇淋成型。

注意事项

混合时不要让温度过高，以免鸡蛋凝固。

冷冻过程中不需要频繁搅拌，以免破坏冰淇淋的结构。

可以根据个人口味调整糖的用量，以获得理想的甜度。

通过这种方法制作的不加奶油的冰淇淋，虽然脂肪含量较低，但仍然可以享受到浓郁的奶香味和顺滑的口感。此外，使用全脂奶粉和玉米淀粉可以帮助增加冰淇淋的稳定性和粘稠度，使其在冷冻后依然保持良好的口感。