肉馅发面烧饼做法
使用面包机的方法
将面粉、水、酵母、盐和糖混合,加入植物油,用面包机揉成光滑面团,发酵一个小时。
发酵好的面团分割成小剂子,擀成中间厚四周薄的皮,包入适量调好味的肉馅。
将面胚放在烤盘上休息十分钟,然后擀薄,放入预热好的烤箱中,以200度烤15分钟,或根据饼的大小适当调整时间。
传统烤箱方法
面粉中加入酵母、猪油和温水揉成面团,发酵至两倍大。
肉馅中加入葱花、辣椒面、食盐、生抽、老抽、耗油等调料搅拌均匀。
发酵好的面团分割成小剂子,擀成长方形面皮,包入肉馅,卷起后切成剂子,擀成烧饼形状。
烧饼表面刷油,撒上芝麻,放入预热好的烤箱中,以220度烤20分钟。
平底锅煎制方法
面粉中加入酵母、糖和温水揉成面团,发酵至两倍大。