炸莲藕切片还是切丝好些

炸莲藕时， 切片比切丝更好。原因如下：

受热均匀：

藕片切得越薄，在炸的过程中受热越均匀，容易熟透，而厚片则不易熟透。

口感酥脆：

薄藕片在炸制后能够保持脆嫩的口感，而厚片则容易变软。

炸制时间：

薄藕片炸制时间较短，能够保持其脆嫩的口感，而厚片需要更长时间炸制，容易变软。

综合以上几点，建议将莲藕切成均匀的薄片进行炸制，以获得更好的口感和风味。