不用发酵的黄豆面条做法

黄豆处理

将黄豆用水冲洗干净，晾干。

放入平底锅中，小火翻炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。

研磨黄豆

将炒好的黄豆放入研磨机中磨成粉末。

使用过滤筛进行粉末过筛，确保粉末细腻。

和面

取普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克。

将面粉、黄豆面、盐混合均匀。

慢慢加入水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。

擀面

在面板上洒上少许面粉以免沾板。

将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握。

切面