广西版电饭锅烧鸡的做法

主料：整鸡一只（约1.5-2公斤），建议选择肉质细嫩、皮下脂肪适中的品种，如三黄鸡或清远鸡。

腌料：盐、生抽、老抽、料酒、耗油、白糖、胡椒粉等调味料，以及葱、姜、蒜等香料。

配菜：电饭锅底可以铺上一层洋葱、姜片、葱段等，既能增加香味，又能防止鸡肉粘锅。

清洗鸡肉：将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分。

腌制入味：在鸡肉表面均匀涂抹一层盐，然后混合生抽、老抽、料酒、耗油、白糖和胡椒粉等调味料，均匀地涂抹在鸡肉内外。注意，要将调味料按摩进鸡肉中，使其更加入味。腌制时间最好在2小时以上，如果时间允许，可以腌制过夜，这样鸡肉会更加入味。

准备配菜：在腌制鸡肉的同时，可以准备一些配菜。将洋葱切片，姜切片，葱切段，备用。

铺底料：在电饭锅底部均匀铺上一层洋葱片、姜片和葱段。这些配菜不仅能增加香味，还能防止鸡肉粘锅。

放入鸡肉：将腌制好的鸡肉放入电饭锅中，尽量让鸡肉平铺在配菜上。如果电饭锅较小，可以将鸡肉斩成几块再放入。

加入腌料：将腌制鸡肉时剩下的腌料倒入电饭锅中，如果腌料不够多，可以再加一些生抽、老抽和料酒，以覆盖住鸡肉底部为宜。

开始烹饪：盖上电饭锅盖，按下煮饭键开始烹饪。

电饭锅的煮饭键就是蒸米饭键，是40分钟。自动跳键后，再按煮饭键20分钟就可以关掉电源。其实40分钟就可以吃啦，但是再煲20分钟，肉质更加酥烂离骨，香味浓郁。

鸡肉用牙签扎一扎方便入味，给鸡肉按摩后放在冰箱里冷藏3个小时以上。

通过以上步骤，你就可以在广西版电饭锅中轻松制作出美味的烧鸡了。这个方法特别适合上班族，因为只需要提前腌制好，第二天就能直接烹饪出美味的烧鸡。