红烧肉放蜜枣做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，而加入蜜枣后，不仅能够增加菜肴的甜味，还能使肉质更加鲜嫩。下面是一种加入蜜枣的红烧肉的做法：

食材准备：

五花肉 500克

蜜枣 10粒

冰糖 30克

葱 2根

姜 3片

料酒 20毫升

生抽 20毫升

老抽 10毫升

盐 适量

烹饪步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入热水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量油，小火加热至五成热，放入冰糖慢慢炒化，至糖色变成深棕色。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

4. 加入切好的姜片和葱段，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒去腥，然后加入生抽、老抽翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖煮约40分钟后，加入蜜枣和适量的盐，继续小火炖煮20分钟，直到肉块变得酥软。

8. 最后，转大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块表面光亮即可出锅。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中要保持小火，这样肉质才能更加鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整盐的用量。

通过以上步骤，你就可以做出一道香甜可口的蜜枣红烧肉了。希望这个方法对你有所帮助!