黄豆米红烧肉

黄豆米红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜的食材和做法如下：

食材

五花肉：500克

黄豆：200克

冰糖：30克

料酒：30毫升

生抽：30毫升

老抽：45毫升

八角：2-3颗

桂皮：1小块

陈皮：2-3片

香叶：2-3片

大蒜：3-5瓣

姜：3-5片

食盐：适量

做法

黄豆处理

黄豆提前用冷水浸泡5小时，沥干备用。

五花肉处理

五花肉切成块，冷水入锅焯水，加入料酒和姜片去腥。

炒制

将焯水后的五花肉沥干，下入锅中用中火翻炒，煸出猪油，炒至肉块有略微金黄色。

将八角、大蒜、香叶、桂皮、陈皮等香料放入油中炒出香味。