猪肚鸡火锅调料怎么配的
猪肚鸡火锅的调料可以根据个人口味进行搭配，以下是一种常见的调料配方：
基础调料
盐：13-15克（用于高汤）
味精：5克
鸡粉：2克
现磨白胡椒粉：1克
鲜味素：1克
太太乐鲜鸡汁：10克
浓汤素：10克（用于高汤）
高汤调料 （适用于6-7斤高汤）：精盐
：18-22克
莲花味精：7克
家乐鸡粉：3克
现磨白胡椒粉：2-4克
鲜味素：2克
家乐鸡汁：18克
浓汤素：15克
配菜
生姜： 4片 猪肚
鸡肉：切好
制作步骤：
1. 将鸡骨架汤煮好，过滤干净骨碎和浮油，备用。
2. 将过滤干净的高汤放入砂锅，加入上述基础调料，搅拌均匀。
3. 根据高汤的量，加入适量的调料，继续搅拌均匀。
4. 将切好的生姜和猪肚放入锅中，煮沸后转小火煮开。
5. 最后加入切好的鸡肉，煮至熟透即可出桌。
此外，可以根据个人喜好添加其他药材如沙参、党参、玉竹、淮山、蜜枣、枸杞、红枣等，以增加火锅的风味和营养。
蘸料：
葱油：将新鲜的大葱切成段，晾干后切成葱丝，备用。
其他蘸料：可以根据个人口味选择酱油、花生酱、辣椒油等。
希望这个配方能帮助你制作出美味的猪肚鸡火锅!