莲藕白萝卜肉末做法窍门
莲藕白萝卜肉末是一道美味的家常菜，做法如下：
准备食材 ：五花肉、白萝卜、莲藕、葱、蒜、姜、八角、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、淀粉等。
处理食材
五花肉切成肉末，用料酒、姜汁、盐、糖、生抽、生粉拌匀，腌制20分钟。
莲藕去皮，切成滚刀块或薄片；白萝卜去皮，切成滚刀块。
葱切葱花，蒜切末，姜切丝。
炒制
热锅加油，冰糖炒出糖色后，加入五花肉翻炒至变色，加入姜丝翻炒一会。
加入生抽、料酒，翻炒一会后盖锅盖焖3分钟。
加入开水，大火烧开，小火慢炖1小时，加入切成滚刀块的白萝卜和莲藕块，大火烧开，小火慢炖45分钟。
调味与收汁
开锅查看汤汁，根据口味加入适量盐，大火收汁，关火焖十分钟，更加入味。