凉拌莲藕必须是白醋吗吗

凉拌莲藕 并不一定非要用白醋。以下是一些关于使用醋的建议：

白醋：

白醋是常用的凉拌醋，可以保持莲藕的洁白和脆嫩口感。在焯水或浸泡时加入白醋可以防止莲藕氧化变色。

米醋：

米醋也可以用于凉拌莲藕，尤其是9度米醋，颜色呈淡黄色，可以用来泡藕片，使用白醋也可以。

陈醋：

虽然陈醋也可以用于凉拌，但由于其颜色较深，可能会影响莲藕的观感，因此建议尽量少用或不用。

其他醋：

如熏醋，由于味道和颜色问题，最好不要用于拌菜。

建议

选择白醋或米醋：根据个人口味和需求选择合适的醋，白醋更适合保持莲藕的洁白和脆嫩，而米醋则颜色较为淡雅。

控制用量：在焯水或浸泡时，加入适量的醋即可，过多的醋可能会影响整体口感。

通过以上建议，你可以根据自己的口味和需求选择合适的醋来凉拌莲藕，以达到最佳的口感和外观效果。