腌萝卜夹生
要制作腌萝卜夹生，可以遵循以下步骤：
准备萝卜
将白萝卜去皮洗净，切成条状或片状。
将切好的萝卜放入保鲜袋中，每袋加入一勺半的白糖，封口后用手揉搓摇晃均匀，静置半小时再摇晃一次，以脱去多余的水分。
腌制萝卜
1小时后，将萝卜从保鲜袋中取出，放在漏勺中沥干水分，再用清水冲洗一遍，用手压挤出多余的水分，备用。
在碗中倒入足够的陈醋，没过萝卜的高度，再加入一勺米醋、三勺白糖和少量食盐，切好的小米椒一把，搅拌均匀。
用保鲜膜密封好碗口，放入冰箱冷藏一晚。
注意事项
腌制萝卜时，要先加糖再加盐，这样泡出来的萝卜才不会夹生，颜色透白，吃起来酸甜香脆。
腌制过程中，萝卜会出一部分水，因此料汁的咸淡可以根据个人口味适量调整，如果觉得太淡可以加入一些东古一品鲜等调味料。
腌制好的萝卜应该储存在无水无油的容器中，以保证其保存时间和口感。