鱼肉沫炖汤
鱼肉沫炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作鱼肉沫汤的步骤和一些小贴士：
准备材料
新鲜鱼肉（如鲈鱼、鲢鱼等）500克
姜片、葱段适量
大蒜几瓣
白胡椒粉、盐适量
鸡精或味精（可选）少许
清水2000毫升
淀粉、蛋清适量
葱花、香菜（用于装饰）适量
处理鱼肉
将鱼肉洗净，剁成鱼沫。
加入适量的淀粉和蛋清，搅拌均匀，使鱼沫更加嫩滑。
炒香调料
锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜炒香。
煮汤
将炒香的调料倒入锅中，加入清水，大火煮沸。
煮沸后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，使汤色乳白。