红烧肉做午饭

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的家常红烧肉做法：

食材准备：

五花肉 500克

桂皮 3小块

八角 2个

姜 6片

冰糖 5颗

香叶 4片

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

做法步骤：

五花肉洗净，切成均匀的小方块。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水2分钟，捞出用温水冲洗干净，去除血沫和杂质。

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并变成深褐色（注意不要炒糊）。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面微黄，出油。

加入姜片、蒜瓣、香叶、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

加入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40-50分钟，直到肉块变得酥软。

待汤汁浓稠，肉块上色均匀后，转大火收汁，不断翻炒，直到汤汁粘稠，肉块红润。

将红烧肉盛出，撒上葱花或芝麻点缀，即可享用。

小贴士：

炒糖色时火候要小，避免炒糊，影响口感和颜色。

炖煮过程中可适时翻动肉块，使其受热均匀，避免粘锅。

收汁时要小心火候，避免烧焦，保持肉质的嫩滑。

希望你能成功制作出美味的红烧肉，享受美食带来的愉悦!