电饭锅做酸菜炖猪脚

使用电饭锅制作酸菜炖猪脚，可以参考以下步骤：

材料准备

猪蹄 2只

酸菜 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

酱油 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

红糖 适量

盐 适量

生抽 适量

辣椒 适量

植物油 适量

制作步骤

准备工作

将猪蹄清洗干净，切块备用。

酸菜切成小段，姜和蒜切片备用。

炸猪蹄 （可选）：

在热锅中加入适量的植物油，待油热后将猪蹄块放入炸至两面金黄。

炸好的猪蹄捞出备用。

炒制

在锅中加入适量的植物油，放入姜和蒜片炒香。

加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的料酒和少许的红糖翻炒均匀。

将炸好的猪蹄放入翻炒均匀，然后加入适量的开水，水量要稍微多一些，以覆盖猪蹄。

加入适量的盐和生抽调味，再加入适量的辣椒提鲜。搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开。

炖煮

等水开后转小火继续炖煮2-3小时，直到猪蹄炖烂入味。

出锅装盘

炖煮完成后，尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。

最后将炖好的酸菜炖猪蹄装盘，可以根据个人喜好撒上些许葱花增加色香味。

小贴士

口味清淡者豆瓣酱可少加，口味重可加少许火锅底料，很赞。

如果使用电饭煲，可以在炖煮过程中选择“煮粥”模式，或者直接使用“炖煮”模式，根据猪蹄的软烂程度调整炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以使用电饭锅轻松制作出美味的酸菜炖猪脚了。