油炸食品不酥

要使油炸食品更酥脆，可以尝试以下几种方法：

先将油炸食品放入油锅中炸至半熟，然后捞出来晾凉。

再次将晾凉后的食品放入油锅中进行第二次油炸，直到金黄酥脆。

这种方法可以确保食品彻底去除水分，保持酥脆口感。

确保油温适中，避免过高或过低。油温过高可能导致食品外焦里生，油温过低则会导致食品吸油过多，变得油腻。

使用足够的油量，确保食品在炸制过程中能够均匀受热，从而形成酥脆的外皮。

使用小奶锅等小型炸锅可以节省油量，同时保持油面高度覆盖所炸食物，有助于提高炸制效果。

在炸制前，将腌制好的食材裹上一层干淀粉或面粉，再蘸蛋液，最后裹上一层面包糠或脆炸粉，这样可以增加食品的外脆度。

用啤酒代替清水制作面糊，啤酒中的气泡可以使面糊更加蓬松，炸出的食品口感更酥脆。