油炸鱼饼用的什么鱼酱

油炸鱼饼常用的鱼酱包括以下几种：

泰式鱼饼

配料：巴沙鱼柳、豇豆、柠檬叶、红咖喱酱、鱼露、盐、糖。

制作：巴沙鱼柳化冻洗净后剁成胶状，加入柠檬叶、红咖喱酱、鱼露、盐、糖和淀粉、蛋清拌匀，然后分成小份裹上面糊油炸至金黄。

塔塔酱 （Tartar Sauce，适用于炸鱼）：

材料：

蛋黄酱（美乃滋）、腌黄瓜（泡菜）、洋葱、大蒜、芥末酱、柠檬汁、盐和胡椒。

制作：将所有材料混合均匀，可根据个人口味调整调料的比例。

这些鱼酱不仅能为炸鱼饼增添丰富的风味，还能使其更具特色。你可以根据个人喜好选择合适的鱼酱来搭配油炸鱼饼。