米其林红烧肉教程

米其林红烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一个详细的教程，帮助你在家也能做出媲美米其林餐厅的红烧肉。

食材准备

主料：五花肉 500g（三层肉最佳）

葱段3根

姜片3片

蒜瓣4个

八角1个

桂皮1小块

调味料：生抽 2勺、老抽 1勺（上色用）、料酒 2勺、白糖 1勺、盐适量

制作步骤

1. 选肉和切块

选肉：选择三层肉，肥瘦比例在4:6左右，肉质要有光泽，颜色呈现健康的粉红色，按压有弹性，不会留下明显凹痕。

切块：肉块切成3厘米见方的大小，确保每块大小均匀。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，放入葱姜。

肉块放入冷水中大火煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

3. 炒糖色