小龙虾做法不要油炸辣椒

蒸锅版麻辣小龙虾

将小龙虾浸泡5小时以上，刷洗干净后去掉虾腮、虾线、头部沙囊，控干水分。

蒸锅中放入清水，大火烧开，放入小龙虾和葱姜各两片，蒸3分钟。

锅中加油，油温五成热时加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒等香料，炒出香味。

加入香叶、草果、桂皮、小茴香、陈皮、八角、白芷等香料，炒香后加入十三香、啤酒、生抽、盐、冰糖，大火烧开。

倒入小龙虾翻炒均匀，大火烧开后改中小火，继续翻炒，汤汁收浓后加入十三香、盐、白糖，翻炒均匀即可。

微辣版麻辣小龙虾

处理小龙虾，剪掉虾须、虾脚和虾钳，冲洗干净。

锅中加油，油热后放入花椒、藤椒、麻椒、干辣椒段等香料，炒出香味。

加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入小龙虾炒至变红，加入蒜蓉炒香，加入啤酒、白糖、蚝油、生抽调味。