猪脊骨煲莲藕

莲藕煲猪脊骨是一道营养丰富的滋补汤品，具有多种健康功效。以下是这道汤的详细做法和所需食材：

食材

猪脊骨：500克

莲藕：1~2节

生姜：2片

料酒、盐：适量

其他可选配料：山药、党参、茯苓、白术、川芎、白芍、熟地、当归、红枣、陈皮、章鱼（可选）

做法

准备食材

猪脊骨洗净，斩成件，放入开水锅中氽烫去除血水。

莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，去除多余淀粉。

生姜切片，其他配料如山药、党参等洗净备用。

焯水

将猪脊骨和莲藕分别焯水，去除血水和杂质。

炖煮

将所有焯水后的食材放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开。

改用小火慢炖1~2小时，期间可加入姜片、料酒、盐等调味。

如果使用其他配料，如山药、党参等，可以在炖煮过程中加入。

调味

汤色变浓后，根据个人口味加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少许香油、味精或酱油提味。

出锅

汤品炖至猪脊骨熟烂，莲藕软烂，汤汁浓郁即可出锅。

功效

莲藕具有开脾健胃、养阴生津、滋养强壮的效果，而猪脊骨则能补脾气、通督脉、养血健骨。这道汤品适合在冬天食用，具有很好的滋补作用，尤其适合需要养血健骨、滋润肌肤的人群。

小贴士

莲藕一定要洗干净，藕孔也要彻底清洗干净，以免影响口感和营养。

猪骨一定要选择新鲜的，以确保食用安全。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才能更加鲜美浓郁。

希望这道莲藕煲猪脊骨能为您带来健康的美味和滋补效果。