腌制猪肝春节吃

腌制猪肝在春节食用是一种传统的做法，能够增加节日的喜庆氛围。以下是几种不同的腌制方法，供您参考：

简单快速腌制法

猪肝200克，盐2克，黄酒8克，酱油10克，生粉1克。

将猪肝切成薄片，用水冲洗干净，去除血水。

加入盐、酱油、黄酒、生粉和味精，搅拌均匀，腌制15分钟。

传统香料腌制法

新鲜猪肝，食盐，大葱，老姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒等。

猪肝浸泡2小时去血水，冲洗干净，沥干水分。

在食盐上铺一层葱姜，放上猪肝，再把食盐倒在猪肝上，埋起来腌制，味道更均匀。

农家腊猪肝法

新鲜猪肝，盐，白酒，花椒，八角，桂皮，香叶等香料。

猪肝浸泡去血水，控干水分，用盐、白酒、香料均匀涂抹或揉搓，放入容器密封，低温腌制数天，期间翻动几次确保入味。

腌制好后晾晒或熏制，赋予独特风味。

烟熏腌制法

猪肝切成条状，用水泡40分钟去血水，捞出沥干水分。