虾仁甜椒包饺子

材料

饺子皮：300克面粉，150克清水，2克盐

馅料：

猪肉馅：250克

大甜椒：2个

熟玉米粒：50~80克

虾仁：150克

小香葱：5棵

生姜：5克

料酒：少许

生抽：适量

盐：适量

色拉油：20克

香油：10克

花椒粉：少许

做法步骤

和面

将面粉和清水、盐混合，揉成不软不硬的面团，盖上湿布饧面。

准备馅料

小香葱切葱花，生姜切细末。

大甜椒去蒂和籽，放入沸水中烫1分钟，捞出过凉水后切碎，轻轻挤去水分。

玉米粒如果是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用。

虾仁切小段。

肉馅放入容器中，加生抽、花椒粉、盐、料酒，顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据甜椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状。