月子餐木瓜炒虾仁

月子餐的木瓜炒虾仁做法如下：

食材准备

鲜虾500克

木瓜半个

盐少许

葱少许

鸡精少许

料酒少许

小苏打适量

鸡蛋清少许

淀粉少许

色拉油少许

姜适量

虾仁处理

虾去头、去壳、去虾线，留尾。

从背部入刀，剖至2/3处，放入盆中。

加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗。

吸干虾仁上的水份，放入碗中。

加盐、鸡精、料酒，少许蛋清，抓匀。

加入淀粉，抓匀。

放入少许色拉油拌匀，放入冰箱腌制三十分钟。

木瓜处理

将木瓜去皮，切方块备用。

炒制过程

锅内放水，烧开，将腌好的虾仁下入，即卷即捞，捞出放入冰水，随后再捞出沥干水份备用。

炒锅内放少许油，三成热时，下入葱、姜爆香，放入虾仁与木瓜，下入少量的盐与鸡精调味，快速翻炒几下即可起锅。

其他可选步骤

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些芹菜或其他蔬菜，如胡萝卜丝等，增加营养和口感层次。

这道木瓜炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，适合月子期间的饮食需求。建议使用新鲜的食材，并注意火候控制，以保证菜肴的口感和营养价值。