不需要奶油的蛋糕

素食巧克力蛋糕

配料：

低筋面粉 60克

可可粉 12克

细砂糖 45克

植物油 30克

清水 70克

香草精 1/4小勺（1.25ML）

泡打粉 1/2小勺（2.5ML）

小苏打 1/8小勺（0.625ML）

素食巧克力奶油（不含奶油）：

巧克力糖浆 150克（可用市售的巧克力糖浆或自制）

低筋面粉 10克

玉米淀粉 10克

表面装饰：

切碎的坚果仁适量

烘焙：

烤箱中层，上下火185℃，10分钟左右

制作过程：

1. 将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀。

2. 倒入植物油和清水，加入香草精，搅拌均匀成无颗粒的面糊。

3. 将面糊倒入烤盘，轻轻敲击几下以去除气泡。

4. 放入预热好的烤箱中，中层，上下火185℃，烤约10分钟，直到蛋糕表面金黄。

5. 蛋糕烤好后，取出放凉。

6. 制作素食巧克力奶油：将巧克力糖浆、低筋面粉和玉米淀粉混合在一个小碗中，搅拌均匀。

7. 将巧克力糊倒入锅中，小火加热至沸腾，不断搅拌，直到变得浓稠。

8. 将浓稠的巧克力糊倒入蛋糕表面，撒上切碎的坚果仁作为装饰。

这款素食巧克力蛋糕不仅美味，而且完全不含鸡蛋、牛奶和黄油等动物性成分，适合素食者和寻求健康饮食的人士。