新鲜莲藕采购标准

选购新鲜莲藕时，可以参考以下标准：

藕节粗且短：

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

藕节间距长：

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

外形饱满：

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

带有湿泥土：

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置阴凉处约1周。

颜色自然：

颜色过白可能经化学制剂柠檬酸浸泡，不建议购买；莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

通气孔大：

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕多汁新鲜。

质地结实：

新鲜莲藕质地结实，用手轻掰时易断开，断面光滑，汁水较多。

气味清香：

新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

优选正规渠道：

在大型超市或信誉良好的农贸市场选购莲藕，确保产品来源可靠，避免在路边摊位购买来源不明的莲藕。

合理储存：

莲藕适合放在阴凉通风处，避免阳光直射。