冬瓜白菜鸡蛋饺子
冬瓜白菜鸡蛋饺子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
饺子皮 适量
白菜 适量
鸡蛋 2-3个
蚝油 少许
料酒 少许
十三香 少许
酱油 少许
香油 2滴
盐 适量
豆油 1大勺
虾皮 1把（可选）
小葱 1把
制作步骤：
饺子皮
可以购买现成的饺子皮，或者自己用面粉和水揉成面团擀成皮。
鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀后煎成饼状，捣碎晾凉备用。
白菜
白菜洗净，剁碎后用盐杀出水分，挤干水分备用。
馅料
将晾凉的鸡蛋碎、白菜碎、小葱碎放入盆里，加入蚝油、料酒、十三香、酱油、香油、盐、豆油和虾皮（如果使用），搅拌均匀。