炒菜视频怎么做水煮肉片

制作水煮肉片的过程可以分为几个关键步骤，包括准备食材、腌制肉片、炒制底料、煮制肉片以及最后的调味和装盘。下面是详细的步骤：

食材准备

猪里脊肉300克

黄豆芽200克

大白菜200克（或其他蔬菜如青蒜苗、青笋尖、芹菜等）

干辣椒段20克

花椒10克

豆瓣酱20克

蒜末15克

姜末10克

料酒1勺

生抽1勺

淀粉适量

鸡蛋清1个

食用油适量

腌制肉片

将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，抓匀腌制15分钟。

炒制底料

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味，制成辣椒油。