夏天牛排骨怎么做最好

夏天做牛排骨，推荐以下几种做法，既美味又适合夏季食用：

1. 酱烧牛排骨

材料：

牛排骨 500克

生姜 3片

料酒 适量

冰糖 30克

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

豆瓣酱 1勺

盐 少许

食用油 适量

青红辣椒 适量

花椒粒、干辣椒、香叶、八角、香菜 适量

步骤：

焯水去腥：

将牛排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出冲洗干净备用。

炒糖色：

锅中放冷油，加入冰糖，小火炒至糖色变成金黄色，迅速倒入牛排骨，翻炒均匀。

调味翻炒：

加入生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱和少量盐，翻炒均匀。

香料爆香：

锅中放冷油，加入姜片、蒜、葱段煸香，加入牛排骨翻炒。

啤酒炖煮：

倒入啤酒，加入花椒粒、干辣椒、香叶和八角，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮90分钟。