虾仁豆腐蘑菇鸡蛋汤

虾仁豆腐蘑菇汤是一道营养丰富的家常菜，主要材料包括虾仁、豆腐和蘑菇。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：100克

内酯豆腐：1盒

蘑菇：200克

肉沫（可有可无）：30-40克

耗油：1勺

生抽：1勺

姜：适量

油：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精：适量

葱：适量

胡椒粉：适量

西蓝花：2大朵（可选）

鸡蛋：2个

蟹味菇：一小把

白玉菇：一小把

海带：200克（可选）

步骤

准备材料

虾仁去壳去虾线，加盐、料酒、姜丝腌制10分钟。

豆腐切成小块，蘑菇切片，姜切丝。

西蓝花洗净，剪成小朵，焯水。

鸡蛋打散，煎成鸡蛋块备用。

蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。

海带洗净，切成小块（如果使用）。

炒制

锅中放油，小火煸香姜丝，放入虾仁翻炒变色。

加入蘑菇片继续翻炒。

如果使用肉沫，此时可以加入翻炒至变色。

煮汤

加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮10分钟。

加入虾仁，继续煮5分钟。

加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

如果使用西蓝花，此时加入，煮一分钟。

如果使用鸡蛋块，此时加入。

如果使用海带，此时加入，煮5分钟。

出锅

最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士

虾仁不要煮过头，否则口感会变老。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更纯净。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢鲜味的可以多放一些蚝油或鸡精。

这道虾仁豆腐蘑菇汤营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤的制作和味道。